कटार पर गोमांस कैसे काटें

कटार पर गोमांस कैसे काटें

पिछले 10 दिनों में, बारबेक्यू और बीफ़ प्रसंस्करण पर गर्म विषय पूरे इंटरनेट पर गर्म रहे हैं। विशेष रूप से, "कटाक्षों पर गोमांस कैसे काटें" कई भोजन प्रेमियों और घरेलू रसोइयों का ध्यान केंद्रित हो गया है। यह आलेख आपको कबाब बीफ़ की काटने की तकनीक का विस्तृत विश्लेषण प्रदान करने और एक संरचित डेटा संदर्भ प्रदान करने के लिए हाल के गर्म विषयों को संयोजित करेगा।

1. कबाब बीफ से संबंधित हाल के गर्म विषय

2. गोमांस की सीख काटने के मुख्य बिंदु

1.सही बीफ़ कट चुनें: बीफ़ टेंडरलॉइन, बीफ़ ब्रिस्केट, और बीफ़ पसलियां सीख बनाने के लिए आदर्श विकल्प हैं। इन भागों में मांस कोमल होता है और वसा समान रूप से वितरित होती है।

2.काटने की दिशा: गोमांस के दाने के विपरीत काटें ताकि ग्रिल्ड सीख अधिक कोमल हो जाएं।

3.मांस का आकार: कबाब मांस का आदर्श आकार लगभग 2-3 सेमी वर्ग है। यदि यह बहुत बड़ा है, तो इसे पकाना मुश्किल होगा, और यदि यह बहुत छोटा है, तो इसे सुखाना आसान होगा।

4.मोटाई नियंत्रण: समान रूप से गर्म करने के लिए मांस के टुकड़ों की मोटाई एक समान रखें, लगभग 1-1.5 सेमी मोटी।

3. विभिन्न भागों के लिए सुझाव काटना

4. काटने के उपकरण का चयन

1.चाकू: एक तेज शेफ चाकू या नक्काशी चाकू का उपयोग करें, ब्लेड की लंबाई कम से कम 20 सेमी होने की सिफारिश की जाती है।

2.चॉपिंग बोर्ड: कांच काटने वाले बोर्ड का उपयोग करने से बचने के लिए लकड़ी या प्लास्टिक के कटिंग बोर्ड चुनें जो ब्लेड को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

3.सहायक उपकरण: प्रावरणी और वसा को मांस काटने वाली कैंची का उपयोग करके संसाधित किया जा सकता है।

5. काटने के बाद की प्रसंस्करण तकनीकें

1.अचार बनाने से पहले उपचार: मांस को ढीला करने में मदद के लिए मांस के कटे हुए टुकड़ों को चाकू के पिछले हिस्से से हल्के से थपथपाया जा सकता है।

2.प्रावरणी हटाएँ: स्वाद को प्रभावित होने से बचाने के लिए मांस से प्रावरणी को सावधानीपूर्वक हटा दें।

3.आकार वर्गीकरण: कटे हुए मांस के टुकड़ों को बाद में भी भूनने में सुविधा के लिए आकार के अनुसार वर्गीकृत करें।

6. पेशेवर शेफ से सलाह

खाद्य ब्लॉगर्स के हालिया साझाकरण के अनुसार, पेशेवर शेफ सलाह देते हैं:

1. काटने से पहले बीफ को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। साफ-सुथरे आकार में काटना आसान होगा।

2. मांस काटते समय, मांस के अधिक सुंदर टुकड़े काटने के लिए चाकू और मांस को 45 डिग्री के कोण पर रखें।

3. मांस को ताजा और कोमल बनाए रखने के लिए कटे हुए मांस को तुरंत 10 मिनट के लिए बर्फ के पानी में भिगो दें।

7. सामान्य गलतियाँ और उनसे कैसे बचें

8. गोमांस की सीख काटने के लिए युक्तियाँ

1. काटने की सर्वोत्तम दिशा निर्धारित करने के लिए काटने से पहले गोमांस के दाने की दिशा का निरीक्षण करें।

2. मांस के टुकड़ों की अखंडता बनाए रखने के लिए "चॉप कटिंग" के बजाय "पुश कटिंग" का उपयोग करें।

3. कटार को धागे में पिरोना आसान बनाने के लिए कटे हुए मांस को 10 मिनट के लिए थोड़ी देर के लिए जमाया जा सकता है।

4. स्वाद बढ़ाने के लिए मांस के अलग-अलग हिस्सों को मिलाकर तिरछा किया जा सकता है.

5. उचित मात्रा में वसा बनाए रखने से सीखों का स्वाद और कोमलता बढ़ सकती है।

उपरोक्त विस्तृत कटिंग गाइड के साथ, मेरा मानना है कि आपने सीखों पर गोमांस काटने का सही तरीका सीख लिया है। हाल के चर्चित विषयों में चर्चा की गई ग्रिलिंग तकनीकों के संयोजन से, आप निश्चित रूप से अद्भुत और स्वादिष्ट स्कूवर बना पाएंगे!