एसेसल्फेम पोटैशियम क्या है?

एसेसल्फेम पोटैशियम क्या है?

एसेसल्फेम पोटेशियम (संक्षेप में ऐस-के) एक सामान्य कृत्रिम स्वीटनर है जिसका व्यापक रूप से भोजन और पेय पदार्थों में उपयोग किया जाता है। हाल के वर्षों में, स्वस्थ भोजन के बढ़ने के साथ, कृत्रिम मिठास की ओर लोगों का ध्यान धीरे-धीरे बढ़ा है। यह लेख ऐससल्फ़ेम पोटेशियम की परिभाषा, विशेषताओं, अनुप्रयोगों और सुरक्षा के बारे में विस्तार से बताएगा, और आपको व्यापक जानकारी प्रदान करने के लिए इसे पिछले 10 दिनों के गर्म विषयों के साथ संयोजित करेगा।

1. एसेसल्फेम पोटेशियम की परिभाषा

एसेसल्फेम पोटेशियम एक गैर-कैलोरी कृत्रिम स्वीटनर है जो सुक्रोज से लगभग 200 गुना अधिक मीठा होता है। इसकी खोज 1967 में जर्मन रसायनज्ञ कार्ल क्लॉस ने की थी और 1988 में अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया था। एसेसल्फेम पोटेशियम का रासायनिक सूत्र सी है₄एच₄पता है₄एस, आमतौर पर एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में मौजूद होता है।

2. एसेसल्फेम पोटैशियम के लक्षण

3. एसेसल्फेम पोटैशियम का अनुप्रयोग

एसेसल्फेम पोटेशियम का व्यापक रूप से विभिन्न खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से कम चीनी या चीनी मुक्त उत्पादों में। इसके मुख्य अनुप्रयोग क्षेत्र निम्नलिखित हैं:

4. एसेसल्फेम पोटैशियम की सुरक्षा

एसेसल्फेम पोटेशियम की सुरक्षा हमेशा से जनता के ध्यान का केंद्र रही है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) और यूएस एफडीए के मूल्यांकन के अनुसार, मध्यम मात्रा में सेवन करने पर एसेसल्फेम पोटेशियम सुरक्षित है। यहां संबंधित एजेंसियों से स्वीकार्य दैनिक सेवन (एडीआई) डेटा दिया गया है:

हालांकि एसेसल्फेम पोटेशियम को सुरक्षित माना जाता है, कुछ शोध से पता चलता है कि इसके अत्यधिक सेवन से आंत के माइक्रोबायोम पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। इसलिए, उपभोक्ताओं को सलाह दी जाती है कि वे इसका उपयोग सीमित मात्रा में करें।

5. पिछले 10 दिनों में चर्चित विषय

हाल ही में, कृत्रिम मिठास के बारे में चर्चा फिर से गर्म विषय बन गई है। पिछले 10 दिनों में एसेसल्फेम पोटेशियम से संबंधित गर्म विषय निम्नलिखित हैं:

6. सारांश

व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले कृत्रिम स्वीटनर के रूप में, एसेसल्फेम पोटेशियम में उच्च मिठास, कोई कैलोरी नहीं और मजबूत स्थिरता की विशेषताएं हैं। हालाँकि इसकी सुरक्षा को अधिकांश आधिकारिक एजेंसियों द्वारा मान्यता प्राप्त है, फिर भी उपभोक्ताओं को मध्यम सेवन पर ध्यान देने की आवश्यकता है। कृत्रिम मिठास के बारे में हालिया चर्चा एक बार फिर हमें याद दिलाती है कि स्वस्थ आहार के लिए वैज्ञानिक विकल्पों और संतुलन की आवश्यकता होती है।

यदि आपके पास एसेसल्फेम पोटेशियम या अन्य मिठास के बारे में और प्रश्न हैं, तो व्यक्तिगत सलाह के लिए एक पेशेवर पोषण विशेषज्ञ या डॉक्टर से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है।